bismillah
gemüse auf vollkornreis
wieder ein bespiel eines hauptmenüs, das nicht nur schnell geht sondern auch geschmacklich punktet vor allem bei gemüse fans „smile“-Emoticon
zutaten:
- ca.350 gr vollkornreis, einige stunden eingeweicht
-frisch gehackte petersilie und andere kräuter
-1 tüte gemüsemix, tiefkühl und am besten ohne zusätze bzw. bio
-frischer brokoli
zubereitung:
den vollkorn reis in der doppelter menge wasser kochen...
das gemüse in einer breiten pfanne geben und mit wenig wasser auf langsamer stufe dünsten...den brokkoli gut waschen, zerkleinern und zu dem gemüse geben... das gemüse sollte wirklich nur 10 min. langsam dünsten damit es noch schön knackig bleibt, bei bedarf kann man natürlich noch mehr gemüsesorten verwenden....
das ganze nach geschmack würzen mit salz, pfeffer und frischen kräutern
wenn man möchte kann man noch für den geschmack noch etwas sauerrahmbutter zu dem gekochten reis untermischen , da die sauerrrahm bzw. süßrahmbutter zudem neutral ist vom Ph wert, drum ist ein kleines stück da völlig in ordnung „smile“-Emoticon ...es geht natürlich auch ein schuss olivenöl :: )
bismillah
- 600 gr. brokkoli
- 1/ 2 Eß weizenmehl
- ca. 300 ml soja milch
- 2 flache TL gemüsebrühe ( pulver)
- 1 kg kartoffeln -
zubereitung:
brokoli kleiner und waschen und 5 min in kochendes salzwasser geben zwischen zeitlich die bechalem soße herstellen...in etwas öl das mehl geben und eine mehlschwitze herstellen die soja milch dazu geben und die gemüsebrühe und unter rühren kurz aufkochen, bis eine etwas dickflüssigere soße ensteht...den brokoli in einer auflaufform geben und mit der soße übergießen und im backofen bei 180 grad ca. 25 min garen !
die kartoffeln schälen vierteln zum kochen legen und einen kartoffel püree draus herstellen !
bismillah
zutaten:
- 200 gr. kidney bohnen ( frische, KEINE dose) 1 nacht davor eingeweicht
- 1 große zwiebel
- 200 ml passierte tomaten
- 1/ 2 eß tomatenmark
-gemüsebrühe pulver., salz und pfeffer ( scharfes paprika pulver )
- volkron reis
zubereitung:
die kidney bohnen im wasser kochen bis sie gar sind ( ohne salz, das verhindert das die bohnen weich werden beim kochen ! )
die zwiebeln in etwas öl anbraten und die passierte tomaten, das tomatenmark und die gewürze dazu geben...die gekochten kidney bohnen mit rein tun und ca. 15 min kochen lassen....
den volkorn reis im wasser kochen bis er gar ist ( vollkorn reis braucht etwas länger gut 30 min, bis er gar ist ) ...
nun wird der reis einfach mit dem bohnen eintopf serviert !
bismillah
zutaten:
- 400 gr. rahmspinat oder blattspinat ( tiefkühl)
- 1 kg kartoffeln
- 250-270 ml soja milch
- gemüsebrühe
- 1 Eß weizenmehl
zubereitung:
den spinat auftauen lassen...die kartoffeln schälen und in feine scheiben schneiden
die kartoffeln kurz abkochen ca. 5 min nicht länger!
den spinat mit den kartoffeln in eine auflauf form verteilen
die soße:
öl oder margarine erhitzen und eine mehlschwitze draus machen.... mit der soja milch ablöschen und würzen...( salz, pfeffer und gemüsebrühe ) ...
unter rühren eine etwas dickere soße drauß machen (vorsicht das es nicht anbrennt, die soße geht nämlich sehr schnell ) ...
die soße über den kartoffel - spinat auflaufen verteilen und in backofen damit ca.25 min backen lassen bis es oben ne leichte kruste gibt und schon ist das ganze fertig :)
TIPP: man kann die soße mit der mehlschwitze natürlich auch mit normaler milch machen, wer keine soja milch möchte ;) )
bismillah
zutaten:
- 250 gr. kichererbsen mehl ( aus dem reformhaus oder im türkischen supermarkt )
- wasser ( oder milch wenn man es nicht ganz vegan möchte )
- 400 gr. champinons
- 1 zuchini
- 3 karotten
- 1 rote paprika
- 1 zwiebel
zubereitung:
- aus dem kichererbsen mehl, wasser und etwas salz, einen flüssigen teig herstellen... wie gewöhnliche pfannkuchen, werden auch die in einer pfanne mit etwas öl oder butter ausgebacken...
- gemüse waschen, schneiden mit den zwiebel und etwas olivenöl kurz anschwitzen ( am besten zuerst die karotten und die zwiebeln, da die karotten ihr vitamin beim braten entfalten) ...
mit gemüse brühe salz und gewürze/ kräuter nach wunsch würzen...
- ganz wenig wasser drüber gießen, so dass es nur knapp 10 min leicht köchelt, das gemüse soll ja noch biss haben und die vitamine sollen uns etwas erhaltn bleiben :)
schon ist das ganze fertig :)
die pfannkuchen mit dem gemüse servieren !
bismillah:
zutaten:
- 3- 4 karotten
- 2 zwiebeln
- ca. 150 gr. kidneybohnen ( am vortag in wasser einweichen )
- 400 gr. natur tofu
- passierte tomaten
- 1 Eß tomatenmark
- gewürze nach wunsch ( scharfes paprika pulver, salz, pfeffer )
zubereitung:
- erstmal müssen die kidney bohnen in salzwasser gekocht werden die brauchen nämlich eine weile...
- karotten und zwiebeln kleinhacken und zusammen mit sonneblumenöl anschwitzen..
- passierte tomaten und das tomatenmark dazu und die fertiggekochten bohnen mit rein...
- den tofu zerbrökeln und mit rein in die soße tun
...das ganze etwas kochen lassen schön würzen und die kidney bohnen mit dazu!
...die soße ca, 15 min, kochen lassen, bis sie dann etwas dicker geworden ist, abschmecken und servieren:)
ein richtig deftiges kohlenhydratereiches gericht :)
bismillah
zutaten:
kartoffeln
nudeln
zwiebeln
sonnenblumenöl
salz und pfeffer
kartoffeln schälen und in ca.4 cm große stücke schneiden und kochen wie salzkartoffeln ( vorsicht das sie nicht allzu weich werden )
nudeln separat kochen am besten passen hier kleine man kann aber gerne volkorn nudeln und andere nehmen
---- in dem gericht sollten die nudeln mehr wie die kartoffeln sein!
die gekochten kartoffeln mit den gekochten nudeln zusammen in einer schüssel geben
zwiebeln ganz klein würfeln und in öl anbraten solange bis die meisten zwiebeln etwas braun sind damit sich dieser süße geschmack entwickelt das macht nämlich den meisten teil des gerichtes aus ;)
die kartoffeln mit den nudeln zusammen zu den fertig gebratenen zwiebeln geben und mit salz und pfeffer gut würzen und das ist auch schon alles
ein sehr leichtes und schnelles gericht!
eigentlich ist das ein selbsgemachter brotaufstrich der in gläser eingelegt wird aber hier die frische variante zum sofort essen ;)
bismillah
zutaten:
5- 6 rote spitzpaprika ( es geht auch mit anderen gelb, grün etc. )
ca. 4 große zwiebeln oder mehr
ca. 3 tomaten - häuten
frische weiße bohnen die man schon zuvor gekocht hat)
süßes paprikapulver, salz pfeffer
ca. 1 Eß tomatenmark
paprika, zwiebeln , und tomaten ganz klein stückeln,
am besten in einem küchenchef ( tupperware ) wenn man sowas hat spart eine menge zeit
das gemüse zusammen einige minuten andünsten mit salz, pfeffer und paprikapulver würzen und ein gemisch aus tomatenmark und wasser anrühren und zu dem gemüse dazu...
alles köcheln lassen...wenn das gemüse kurz davor ist gar zu sein kommen die bohnen 2 hand voll oder auch mehr nach geschmack mit rein und einige minuten mit kochen lassen...fertig
mit brot servieren :)
