bismillah
zutaten:
-250 gr dinkelmehl
-200 gr gemahlene walnüsse
-150 gr vollrohr, rohr, kokoszucker oder xylit
-200 gr butter auch hier muss man schauen wie " trocken" der teig ist und bei bedarf noch was zufügen an butter...
-1-2 TL anis gewürz gemahlen oder lebkuchengewürz
-1 TL backpulver
zubereitung:
alles zu einem teig kneten und etwas im kühlschrank ruhen lassen! dann rollen wir den teig aus am besten zwischen 2 backpapier stücke, da er sonst sehr klebt und fast nicht ausrollbar ist! formen nach belieben austechen und im ofen bei 175 grad backen! die plätzchen brauchen grade mal 6- 7 minuten wenn der ofen heiß ist da sie sonst schnell anbrennen!!
ein küchentuch auf einer fläche auslegen und die gebackene plätzchen direkt mit dem packpapier komplett auf die fläche schieben, da sie sonst brechen wenn man sie einzeln rausnimt oder übereinander wirft!!
kühlen lassen und zusammen kleben, verziert habe ich mit puderzucker.
bismillah
- 600 gr. brokkoli
- 1/ 2 Eß weizenmehl
- ca. 300 ml soja milch
- 2 flache TL gemüsebrühe ( pulver)
- 1 kg kartoffeln -
zubereitung:
brokoli kleiner und waschen und 5 min in kochendes salzwasser geben zwischen zeitlich die bechalem soße herstellen...in etwas öl das mehl geben und eine mehlschwitze herstellen die soja milch dazu geben und die gemüsebrühe und unter rühren kurz aufkochen, bis eine etwas dickflüssigere soße ensteht...den brokoli in einer auflaufform geben und mit der soße übergießen und im backofen bei 180 grad ca. 25 min garen !
die kartoffeln schälen vierteln zum kochen legen und einen kartoffel püree draus herstellen !
bismillah
zutaten:
- 200 gr. kidney bohnen ( frische, KEINE dose) 1 nacht davor eingeweicht
- 1 große zwiebel
- 200 ml passierte tomaten
- 1/ 2 eß tomatenmark
-gemüsebrühe pulver., salz und pfeffer ( scharfes paprika pulver )
- volkron reis
zubereitung:
die kidney bohnen im wasser kochen bis sie gar sind ( ohne salz, das verhindert das die bohnen weich werden beim kochen ! )
die zwiebeln in etwas öl anbraten und die passierte tomaten, das tomatenmark und die gewürze dazu geben...die gekochten kidney bohnen mit rein tun und ca. 15 min kochen lassen....
den volkorn reis im wasser kochen bis er gar ist ( vollkorn reis braucht etwas länger gut 30 min, bis er gar ist ) ...
nun wird der reis einfach mit dem bohnen eintopf serviert !
bismillah
zutaten für den teig:
- 500 gr dinkelmehl
- 1 frischer hefewürfel
- warmes wasser für den teig nach bedarf
- salz
füllung:
- 400 gr. kräuterfrisch käse oder feta käse
- 800 gr. spinat ( kein rahmspinat )
zubereitung:
aus den oberen 4 zutaten einen teig herstellen und aufgehen lassen ( ca. 40 min ) ...
den spinat schon davor auftauen oder in einem topf langsam aufkochen...
den arbeitsplatz mit den zutaten mit denen der teig später gefüllt wird, schon mal herrichten
eine arbeitsplatte eignet sich am besten hier, da der teig mit recht viel öl bearbeitet wird!!
- nun knipsen wir von dem teig kugeln ab ... ( die größe sollte etwas einem tennis ball gleich sein ) es sollten ca. 12 -14 kugeln werden ..nun rollen wir je 2 kugeln aus...( ca. 30 cm lang sollte man ihn ausrollen ).... und das einfach mit der hand ( die arbeitsfläche bei jeder kugel mit öl beschmieren, so lässt sich der teig problemlos dünn ausrollen ohne zu reißen ) ....
- erstmal eine kugel dünn ausrollen ( immer etwas öl auf die jeweilge teigfläche geben, damit man es gut verteilen kann ) ...
man kann es so groß ausrollen, wie die größe eines backbleches ungefähr..( ca. 30 cm ist aber genügend !)
...immer je 2 ausgerollte teigflächen übereinder, aufs backblech tun...
!!! wenn der teig einer kugel ausgerollt ist, nimmt man gleich noch eine kugel und rollt sie direkt auf der einen ausgerollten teigfläche !!!
FÜLLUNG: die füllung kommt immer auf 2 übereinander gelegte teigflächen verteilt...
immer je 2 kugeln ausrollen, aufs backblech legen, füllung drüber verteilen, bis der teig aufgebraucht ist...
ganz oben noch mit ei bepinseln und bei 180 grad ca. 1 stunde backen!
